Nie ma świąt bez sernika. Sprawdzony przepis na sernik królewski

Każda gospodyni wie, że nie ma świąt bez sernika. Kiedyś panowało przekonanie, że sernik to najdroższe ciasto i najtrudniejsze w wykonaniu. Nic bardziej mylnego. Ten przepis pokaże Ci jak w łatwy sposób wykonać to pyszne ciasto i zostać królową wypieków!

Kogel - mogel. Niezapomniany smak z dzieciństwa. Banalnie prosty deser, który przygotujesz w kilka chwil

Sernik bardzo długo zachowuje swoją świeżość. Odpowiednio przechowywany może być upieczony nawet kilka dni przed świętami. Tradycyjnie pieczony jest w prostokątnej formie.

Musisz wykonać najpierw ciasto kruche kakaowe a następnie masę serową

Składniki na kakaowe ciasto kruche:

2 szklanki (320 g) mąki pszennej, szczypta soli, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki kakao, 3/4 szklanki cukru, 200 g masła (twardego) 3 żółtka lub 2 jajka

Wykonanie:

Przygotuj prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm posmaruj ją masłem i obsyp mąką. Możesz także wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Następnie wsyp do miski mąkę, dodaj sól, proszek do pieczenia, kakao i cukier, a także pokrojone w kostkę zimne masło. Musisz rozdrobnić składniki, aż do momentu w którym powstanie Ci kruszonka wtedy dodaj jajka i połącz składniki w gładkie ciasto.

Uformuj kulę, podziel na 2 części. Jedną z nich włóż do lodówki, drugą natomiast umieść na spodzie formy. Dokładnie wygładź ciasto, możesz je podziurkować delikatnie widelcem.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni i zacznij przygotowywać masę serową.

Składniki na masę serową:

1 kg zmielonego trzykrotnie tłustego twarogu lub wiaderko gotowego twarogu, 200 g masła (miękkiego), 3/4 szklanki cukru, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 4 jajka, 1 opakowanie budyniu śmietankowego,

Wykonanie:

Miękkie masło ubijaj z cukrem i cukrem wanilinowym około 5 minut by uzyskać puszystą jednolitą masę.

Następnie należy stopniowo dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając. Kolejnym krokiem jest stopniowe dodawanie twarogu. Na koniec całość zmiksuj z budyniem.

W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie dodawaj do uzyskanej masy. Powoli mieszaj. Musisz uzyskać jednolitą konsystencje.

Tak przygotowaną masę serową wyłóż na spód. Wygładź. Na gore zetrzyj odłożoną w lodówce część ciasta (na tarce o dużych oczkach lub pokrusz ją w palcach).

Wstaw do piekarnika i piecz przez około 55 minut.

Cenna rada!

Pamiętaj, żeby od razu po upieczeniu nie wyciągać sernika. Uchyl delikatnie drzwiczki piekarnika i poczekaj godzinę. Po tym czasie możesz wyciągnąć ciasto i cieszyć się jego aromatem. Możesz je pokroić dopiero gdy całkowicie ostygnie. Smak swojego sernika wzbogacisz dodając skórkę pomarańczową lub olejek o wybranym aromacie.

Całość możesz udekorować lukrem. Życzymy smacznego!

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com