Zapiekanka twarogowa: najciekawsze przepisy kulinarne

Zapiekanka twarogowa z multicookera

Składniki:

• Twaróg - 500 g

• Jajka - 3 szt.

• Cukier - 250 g

• Sól do smaku

• Kasza manna - 3 łyżki

• Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka

• Masło - 50 g

• Rodzynki - 100 g

• Orzechy (migdały) - 50 g

Sposób przygotowania:

Twaróg zmiel lub ugnieć (widelcem, w maszynce do mielenia lub przy pomocy blendera). Stopniowo dodajemy do tej masy twarogowej cukier, aż on całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy jajka i dokładnie wszystko mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Rodzynki należy umyć (najlepiej najpierw namoczyć je w gorącej wodzie), osuszyć i dodać do masy twarogowej wraz z drobno posiekanymi smażonymi orzechami. Nie zapomnij także dodać skrobi, która doskonale utrzyma formę masy. Dodajemy sól do smaku, smarujemy miskę do multicookera masłem i wkładamy do niej masę twarogową. Aby podczas pieczenia masa nie przywarła do dna miski, możemy wyłożyć ja papierem do pieczenia.

Ustaw program "Wypiekanie" na 60 minut. Po upieczenie możesz ozdobić zapiekankę według własnego gustu: bakaliami, owocami kandyzowanymi, orzechami, czekoladą, płatkami kokosowymi, owocami lub śmietaną ze skórką pomarańczową (zamiast lukru).

Zapiekanka twarogowa z piekarnika

Składniki:

• Twaróg - 800 g

• Jajka - 6 szt.

• Śmietana - 300 g

• Cukier - 250 g

• Rodzynki - 150 g

• Cynamon mielony - 0,5 łyżeczki

• Mąka - 0, 75 szklanki

• Skórka z cytryny i pomarańczy - 4 łyżeczki

Sposób przygotowania:

Oto przepis na przepyszną zapiekankę twarogową z piekarnika. Formę do pieczenia o średnicy do 25 cm należy posmarować masłem i posypać kaszą manną lub tartą bułką. Następnie oddzielamy białka od żółtek. Wszystkie składniki, oprócz białek, mieszamy razem i ubijamy gęstą masę. Wlewamy tę masę do formy i wstawiamy do chłodnego miejsca na pół godziny. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ochłodzoną masę twarogową pokrywamy ubitymi białkami i wstawiamy na 45 minut do piekarnika. Kiedy zapiekanka się zarumieni, wyjmujemy ją z piekarnika i czekamy, aż ona ostygnie. Następnie wstawiamy ją do lodówki na co najmniej 12 godzin. Przed podaniem zapiekankę można ozdobić posiekaną cytryną, pomarańczą, bakaliami lub śmietaną.

Przepis na zapiekankę twarogową z wypiekacza

Składniki:

• Mąka pszenna - 500 g

• Twarog - 250 g

• Mleko - 200 ml

• Cukier - 50 g

• Jajka - 1 szt.

• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe

• Drożdże instant - 10 g

• Sól do smaku

• Owoce kandyzowane, rodzynki, orzechy - do smaku

Sposób przygotowania:

Do formy do pieczenia wlewamy mleko, dodajemy drożdże i wszystko mieszamy. Po około 15 minutach, gdy na powierzchni mleka pojawią się bąbelki, dodajemy przetarty przez sito lub zmielony przy pomocy miksera twaróg, olej, cukier oraz przesianą mąkę. Następnie ustawiamy program do ugniatania ciasta. Kiedy ciasto powiększy się o 100%, należy rozdzielić go na 2 części i włożyć do papierowych foremek. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i wstawiamy do niego foremki z ciastem na około 20-30 minut. Póki zapiekanka będzie w piekarniku, przygotujemy klasyczny lukier z białek. Po upieczeniu zapiekankę trzeba ostudzić oraz polać lukrem. Nawiasem mówiąc, zapiekankę można zastąpić babeczkami twarogowymi według tego samego przepisu.

Prosta zapiekanka

Składniki:

• Mleko - 300 ml

• Drożdże - 2 łyżki

• Jajka (żółtka) - 2 szt.

• Masło - 25 g

• Mąka pszenna - 5 szklanek

• Mieszanka bakaliowa (śliwki, morele, żurawina, wiśni) - do smaku

Sposób przygotowania:

Najpierw robimy zakwas z mleka oraz drożdży. W misce wymieszaj 70 ml mleka, drożdży i łyżkę cukru, a następnie odstaw miskę w ciepłe miejsce. Wymieszaj szklankę mleka, żółtka, łyżkę cukru i dodaj do tego mąkę z gotowym zakwasem. Ugnieć ciasto. Dodaj mieszankę bakaliową, oprócz tego, możesz również dodać kilka łyżek brandy lub koniaku. Odstaw ciasto w cieple miejsce, by ono dojrzało.

Gotowe ciasto przekładamy do formy do pieczenia i wstawiamy do piekarnika, rozgrzanego do 175 stopni. Kiedy zapiekanka się zarumieni, należy wyciągać ją z piekarnika oraz skropić wodą, póki ona będzie jeszcze gorąca. Dzięki temu zapiekanka będzie jeszcze bardziej soczysta w środku oraz chrupiąca i rumienista z zewnątrz.