Do przygotowania domowej mozzarelli potrzebujesz tylko dwóch składników: mleko, na które należy zwrócić szczególną uwagę, oraz ocet. Do tego przepisu jest potrzebne surowe mleko, nie pasteryzowane, czyli takie, które nie zostało poddane żadnej obróbce. Najlepiej kupić świeże mleko z gospodarstwa rolnego.

Składniki:

  • Świeże mleko z gospodarstwa rolnego (niepasteryzowane) - 4 l;

  • Ocet 9% - 8-10 łyżek (można zastąpić sokiem z cytryny).

Sposób przygotowania:

Popularne wiadomości teraz

Historia z życia o tym, jak Ewa w szpitalu położniczym otrzymała „wiadomość z raju” i postąpiła zgodnie z prośbą córki

Pierwsza rzecz, którą zobaczysz na obrazku ujawni, co może czekać Cię w przyszłości

Pierwszy mąż Anny Przybylskiej - Dominik Zygra. Kim był?

Modlitwa za twojego dziecka

  1. Do przygotowania domowej mozzarelli potrzebny będzie duży garnek.

  2. Do garnka należy wlać mleko i wstawić garnek na ogień.

  3. Podgrzej mleko do 45-50°C. Pilnuj, aby nie przegrzać mleka – ono musi być bardzo ciepłe, ale nie gorące.

  4. Lajfhak: jeśli, zanurzając palec w mleku, możesz wytrzymać 10 sekund – temperatura jest odpowiednia.

  5. Po osiągnięciu wymaganej temperatury garnek należy zdjąć z ognia. Zacznij wlewać do niego porcjami ocet – po 1 łyżce, cały czas mieszając. Dodawaj ocet, aż ser wyraźnie oddzieli się od serwatki, ciągle mieszając.

  6. Następnie trzeba szybko zagnieść ser, aby pozbyć się nadmiaru płynu (serwatki).

  7. W innym garnku podgrzej serwatkę i zanurz w gorącej serwatce ser. Wyjmij ser i przełóż do miski, a następnie ponownie zagniataj go tak jak ciasto chlebowe – dzięki temu mozzarella będzie mieć bardziej elastyczną konsystencję.

  8. Opcjonalnie możesz podzielić gotowy ser na mniejsze kulki.

  9. Ostatni etap: zanurz ser na kilka minut w bardzo zimnej wodzie, dzięki czemu konsystencja sera będzie bardziej zwarta.