Lato to doskonały czas na pieczenie ciast z sezonowymi owocami. Rabarbar także idealnie nadaje się do takich wypieków. Nieco urozmaicona wersja kruchego ciasta z rabarbarem i dodatkiem bezy sprawi, że Twoi goście będą zachwyceni.

Rolada biszkoptowa z truskawkami

Składniki:

ciasto:

  • mąka 120 gramów,
  • Kostka do pieczenia 100 gramów,
  • zmielone migdały 50 gramów,
  • cukier 50 gramów,
  • żółtko 1 sztuka,
  • kwaśna śmietana 1 łyżka,
  • proszek do pieczenia 0.5 łyżeczki

beza:

  • białka 5 sztuk,
  • drobny cukier 350 gramów,
  • mąka ziemniaczana 1 łyżka,

dodatkowo:

  • rabarbar 500 gramów,
  • mąka ziemniaczana 2 łyżki,
  • płatki migdałowe 10 gramów

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki ciasta należy posiekać nożem na stolnicy i zagnieść gładkie ciasto. Następnie zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut do lodówki.
  2. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy je na dno wyłożonej papierem do pieczenia formy. Następnie nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na 15 minut.
  3. Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki o długości około 2 cm.
  4. Na podpieczony i lekko ostudzony spód wykładamy kawałki rabarbaru i lekko oprószamy mąką ziemniaczaną.
  5. Białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy stopniowo cukier i cały czas miksujemy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Pod koniec miksowania dodajemy mąkę ziemniaczaną.
  6. Masę bezową wykładamy na rabarbar. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 15-20 min do lekkiego zarumienienia. Następnie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto jeszcze na 25 minut. Wyjmujemy z pieca i zostawiamy do wystygnięcia. Przed podaniem możemy wierzch posypać lekko uprażonymi na suchej patelni migdałami.

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com

Popularne wiadomości teraz

Jacek z "Królowych życia" ma dorosłego syna. Jak wygląda Piotr

Na co swędzi prawe kolano?

Przepis na pieczony kalafior z masłem ghee

Modlitwa za naszych ukochanych rodziców