Przepis na sernik straciatella z borówkami. Raz spróbujesz, a będziesz go robić non stop

• 1 op. ciasteczek kruchych kakaowych
• 4 łyżki masła
• 500 g serka mascarpone (schłodzone)
• 200 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
• 80 g cukru
• 200 ml mleka
• 2 łyżki żelatyny spożywczej, wieprzowej (nie deserowej)
• 2 op. serka homogenizowanego waniliowego (2 x 140 g)
• 3 łyżki likieru (o smaku białej czekolady lub waniliowy lub biały rum Malibu lub likier kokosowy lub amaretto) lub 2 łyżki cukru waniliowego, jeśli nie chcesz dodawać alkoholu
• 100 g białej czekolady
• 250 g borówek amerykańskich + do dekoracji
• 1 - 2 łyżki kakao

• Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
• Ciasteczka bardzo dokładnie rozdrobnić razem z masłem (np. w melakserze, rozdrabniaczu). Wysypać na dno tortownicy i uklepać.
• Do miski włożyć mascarpone, wlać śmietankę 30% i dodać cukier. Ubijać przez ok. 2 minuty aż masa zwiększy objętość i napuszy się.
• W garnuszku zagotować mleko, odstawić z ognia i dodać żelatynę. Mieszać do całkowitego jej rozpuszczenia.
• Przelać do większej miski i po łyżce dodawać serki homogenizowane cały czas mieszając np. rózgą. Pod koniec dodać likier/cukier waniliowy.
• Przelać do ubitej masy z mascarpone i zmiksować na małych obrotach miksera lub wymieszać rózgą.
• Dodać drobno posiekaną czekoladę oraz borówki i wymieszać łyżką. Wyłożyć na spód, udekorować owocami i wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypać kakao.

Proste ciasto, a efekt jak z prawdziwej kawiarni gwarantowany!

Więcej ciekawych artykułów znajdziesz na koleżanka.com