Przed nami arcytrudny czas. Właśnie dlatego trzeba tym bardziej zadbać o swoje zdrowie. Najlepsze w tym celu są domowe sposoby jak soki czy kiszonki.
Tradycyjny przepis na winegret oraz kilka ciekawych wariacji na temat ulubionej sałatki
Naszym dobrem narodowym są z pewnością buraki. Te niepozorne warzywa potrafią naprawdę zdziałać cuda. Przygotowanie soku jest banalnie proste a regularne picie nie tylko wspomoże naszą odporność a przede wszystkim wpłynie pozytywnie na nasze wyniki krwi.
Składniki:
„Teściowa poprosiła mnie, żebym pozwoliła wnukom z nią zamieszkać, a potem okazało się, że jestem złą matką”: teraz nie popełnię tego samego błędu
"Mieszkam we Francji od dłuższego czasu. Niedawno przyjechałam i zobaczyłam, jak moja matka nadal istnieje - dokładnie tak, jak istnieje"
„Synu, jesteś intelektualistą, gdzie znalazłeś taką narzeczoną, ona nie potrafi sklecić dwóch słów”
Rodzice zaprosili syna w odwiedziny i wtedy podbiegła synowa, która też chciała iść, ale nie została zaproszona: „Nie zasługuję na to”
- 1 kg buraków,
- główka czosnku,
- około 2 litry zimnej, przegotowanej wody,
- kilka liści laurowych,
- kilka kulek ziela angielskiego,
- kromkę czerstwego, czarnego chleba lub sok z kiszonej kapusty albo ogórków
- opcjonalnie 2 łyżki soli kamiennej lub morskiej, cebulę pociętą w talarki lub podzieloną na kilka części.
Wykonanie:
- Buraki trzeba obrać i pokroić na małe kawałki. Następnie należy je układać w dużym, szklanym lub kamionkowym naczyniu, przekładając z czosnkiem i przyprawami.
- Na wierzchu ułożyć kromkę chleba na zakwasie (najlepiej wcześniej podsuszonego). Kolejnym krokiem jest dolanie wody – musi przykryć całość. Naczynie należy przykryć (na przykład talerzem), by składniki nie pływały po powierzchni.
- Sok trzeba odstawić w ciemne, chłodne miejsce. Proces fermentacji trwa kilka dni, do tygodnia. Kiszenie powinno odbywać się w temperaturze pokojowej. Gotowy sok należy odcedzić i przelać przez sito do szklanych i szczelnych butelek. Sok przechowuje się w lodówce, co powstrzymuje dalszy proces kiszenia i kwaśnienia.
Uwaga!
Jeżeli podczas kiszenia na soku z kiszonych buraków pojawia się pleśń (dzieje się tak, gdy niezanurzone składniki mają kontakt z powietrzem), sok należy wylać i zrobić nowy. Spleśniały ma stęchły zapach i zdecydowanie nie jest zdrowy.
Pamiętajmy jednak, że mimo tego iż sok z buraków jest bardzo zdrowy nie jest polecany każdemu. Jego zażywanie z lekarzem powinni skonsultować cukrzycy oraz osoby cierpiące na reumatyzm i kamicę nerkową, a także kobiety w ciąży i karmiące.
Więcej ciekawych artykułów na koleżanka.com