Rewelacyjny przepis na domowe paszteciki z kapustą

Paszteciki z kapustą znane są jako niezawodny dodatek do wielu dań. Wielu nie wyobraża sobie barszczu bez tego smacznego dodatku. 

Oryginalne danie z paluszków surimi – takiej pychoty nigdy za wiele!

Poza tym paszteciki idealnie nadają się na szybką przekąskę w ciągu dnia. 

Robi się je bardzo prosto i szybko. Warto więc poświęcić kilka chwil w kuchni by wyczarować ten smakołyk. Rodzina z pewnością doceni ten smak. 

Poza tym pamiętajmy, że wielkimi krokami zbliżają się święta Bożego Narodzenia. Przygotujmy więc dla naszych domowników tradycyjny dodatek do czerwonego barszczu w trakcie wieczerzy wigilijnej.

Składniki:

• 500 g mąki,
• 1 łyżeczka cukru,
• 30 g świeżych drożdży,
• 180 ml mleka,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka soli,
• 50 g masła lub oleju,

• 500 g pieczarek,
• 200 g kiszonej kapusty,
• 3 łyżki oleju roślinnego,
• 1 duża cebula,
• 1 łyżeczka kminku,
• 1 ziele angielskie,
• 1 listek laurowy,
• 2 łyżki masła,

• 1 jajko do posmarowania,
• 1 łyżeczka kminku lub czarnuszki do posypania,

Wykonanie:

1. Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże i posypać cukrem. Stopniowo wlewać do dołka ciepłe mleko mieszając je z drożdżami i zagarniając kilka łyżek mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
2. Dodać sól i jajka, zacząć delikatnie mieszać łyżką wszystkie składniki. Gdy zgrubnie się połączą, dodać roztopione, ciepłe masło lub olej roślinny i zacząć wyrabiać składniki.
3. Wyrabiać ciasto przez ok. 10 - 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na ok. 60 minut do wyrośnięcia.

1. Kapustę opłukać jeśli jest bardzo kwaśna, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka, wlać pół szklanki wody, szczyptę soli, dodać ziele, listek, kminek i zagotować. Przykryć i gotować pod przykryciem przez około 45 minut. Na koniec odparować resztę wody.
2. Pieczarki krótko opłukać, osuszyć, pokroić na plasterki. Włożyć na dużą patelnię i mieszając smażyć aż całkowicie odparują, doprawić solą i pieprzem. Dodać łyżkę masła i smażyć jeszcze przez kilka minut. Rozdrobnić w melakserze lub posiekać.
3. Na dużej patelni na łyżce oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać usmażone pieczarki, ugotowaną kapustę, pozostałą łyżkę masła i dwie pozostałe łyżki oleju. Doprawić solą oraz pieprzem. Smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.

1. Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, chwilę powygniatać, uformować kulę, podzielić na 4 części. Każdą część podzielić jeszcze na 4 części. Każdy kawałek rozwałkowywać, na środek wkładać czubatą łyżkę nadzienia, delikatnie je uklepać, złożyć brzegi ciasta i dokładnie skleić formując pierożka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów (użyć 2 dużych blaszek z wyposażenia piekarnika).
2. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.  Wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem lub czarnuszką. Wstawić do nagrzanego piekarnika  i piec przez ok. 20 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Prawda, że proste? Smacznego!

Więcej ciekawych artykułów na koleżanka.com