Barszcz czerwony to tradycyjne świąteczne danie, które jedzone jest w większości domów tylko w Wigilię. To właśnie ten fakt sprawia, że, gdy go jemy - czujemy się wyjątkowo. Dodatkowo, jeśli zadbamy o jego najlepszy smak, wtedy już nikt nie będzie myślał o prezentach na wieczerzy! Zamiast tego rodzina będzie prosić o dokładkę barszczu!

Składniki:

  • 3 kg buraków (okrągłych),
  • 2 pęczki włoszczyzny
  • dwie opalone cebule
  • wywar z grzybów, które wykorzystano do uszek czy pierogów
  • suszone grzyby - np 3
  • trochę zalewy ze śliwek marynowanych do zakwaszenia barszczu lub sok z cytryny
  • 3 ząbki czosnku 
  • kostka masła
  • wielki garnek, tak żeby zupy starczyło dla wszystkich! Także dla wędrowca z ulicy.

Jak dbać o gwiazdę betlejemską, by kwitła jak najdłużej? Oto sprawdzone porady

Przygotowanie:

Buraki kroimy w plastry i gotujemy w największym garnku, jaki mamy na stanie w kuchni. Pilnuj, by zbyt mocno nie wrzały! Gdy barszcz zaczyna lekko bulgotać - to czas na jego zakwaszenie, inaczej zupka będzie w kolorze burym. A tego nie chcemy! Dolej więc zalewę ze śliwek lub sok z cytryny. Następnie dodaj wywar z grzybów i trzy suszone grzyby.

W osobnym garnku ugotuj włoszczyznę z opaloną cebulą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim. 

Popularne wiadomości teraz

"Moi rodzice mają ciekawą sytuację: nie mieszkają razem, ale nie spieszą się z rozwodem. Jaki był więc sens rozpoczynania tego wszystkiego"

"Miałbyś 50 lat". Katarzyna Chrzanowska wspomina swojego męża Waldemara Goszczę

Swędzenie klatki piersiowej – co oznacza? Przesady i zabobony

Aktorzy, którzy odeszli zdecydowanie za szybko. Mogli jeszcze dużo osiągnąć

Gdy buraki są ugotowane, wyjmij je, natomiast wywar buraczany połącz z tym z drugiego garnka z włoszczyzną. Potem dodaj sól, pieprz i na sam koniec dużo masła.

Barszcz podaj z uszkami, które warto smażyć na maśle klarowanym.

Smacznego!

Dziękujemy Ci za przeczytanie artykułu do końca. Więcej ciekawych artykułów znajdziesz na kolezanka.com