Smaczny i prosty przepis na tradycyjną, wigilijną zupę grzybową
W wielu domach na stole wigilijnym króluje zupa grzybowa!
Wigilia to piękny czas. Nie tylko rodzinna atmosfera czyni go wyjątkowym, ale także smaki potraw, które często przygotowuje się podczas świąt Bożego Narodzenia.
Irena Santor w gronie przyjaciół świętuje 86 urodziny
Tradycyjnie po przełamaniu się opłatkiem przychodzi czas na spożycie wigilijnej zupy. W wielu domach króluje barszcz, choć i zupa grzybowa jest bardzo popularna. Smak i zapach borowików jest cudowny i amatorów tego przysmaku nie brakuje!
Składniki:
- 100 g suszonych grzybów,
- 130 g obranej marchewki,
- 65 g obranej pietruszki- korzenia,
- 60 g obranego selera- korzenia,
- 60 g obranej cebuli,
- 3 średnie ząbki czosnku,
- 4 ziela angielskie,
- 2 liście laurowe,
- sól, pieprz czarny, domowa wegeta- do smaku,
- zielona pietruszka,
- 2 łyżki masła klarowanego,
Zaprawka: - 2 czubate łyżki maki pszennej,
- 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%,
- dowolny makaron: łazanki, nitki, świderki,
Popularne wiadomości teraz
Wykonanie:
- Suszone grzyby zalewamy zimną wodą, zostawiamy na kilka godz.
- Następnie w tej samej wodzie grzyby gotujemy do miękkości.
Odszumowujemy od razu, po zagotowaniu.
Odcedzamy je.
Zostawiamy, ok. 2 łyżek. Resztę wykorzystujemy do dań wigilijnych. - Wszystkie warzywa obieramy.
- Jarzyny kroimy w większe słupki. Wrzucamy do wywaru z grzybów. Dolewamy wody.
- Wykonujemy zaprawkę. Mieszamy dokładnie śmietanę z mąkę. Dolewamy gorącego wywaru. Mieszamy.
- Gotujemy zupę, dodajemy przyprawy- do smaku.
- Pozostawione, 2 łyżki grzybów- drobno kroimy, przesmażamy na maśle, razem z posiekaną cebulką. Wciskamy czosnek.
- Wlewamy zaprawkę. Dodajemy przesmażone grzyby. Lekko zagotowujemy.
Przed podaniem wsypujemy posiekaną natkę pietruszki. - Aby podkreślić świąteczny charakter, wigilijna zupa grzybowa podawana jest w wazie, najlepiej smakuje na gorąco z dowolnym makaronem.
Smacznego!
Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com