Otwarte ciasto z kurczakiem i grzybami nazywa się quiche – jest to mieszanka ciasta, zapiekanki i sufletu.

Składniki na ciasto:

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie utrzeć z masłem na okruchy.

  2. Dodać jogurt i jajko, zagnieść elastyczne ciasto oraz wstawić go do lodówki na 20 minut.

  3. Rozwałkować schłodzone ciasto na wielkość formy do pieczenia. Przenieść do formy i wylepić dno oraz boki formy. Nakłuć widelcem.

  4. Piec ciasto przez około 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Składniki na nadzienie:

  • Filet z kurczaka - 300 g

  • Pieczarki - 350 g

  • Jajko - 2 sztuki

  • Mleko - 150 ml

  • Twardy ser żółty - 100 g

  • Sól – szczypta

Sposób przygotowania:

  1. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i ugotować w osolonej wodzie (przez około 15 minut).

  2. Pieczarki pokroić w plasterki i obsmażyć na wolnym ogniu do miękkości.

  3. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

  4. Połączyć mleko oraz jajka, doprawić solą. Dodać do tej mieszanki smażone pieczarki, gotowanego kurczaka i połowę startego sera.

  5. Wyłożyć nadzienie na upieczone ciasto i posypać pozostałym serem.

  6. Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180 stopni i piec przez kolejne 40 minut.