Smaczny przepis na sałatkę szwabską z mortadelą

Ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu. A może już go znasz? Swego czasu sałatka szwabska królowała na wszystkich stołach.

Schronisko Smaków kończy współpracę z Gessler. "Dziękujemy Magdzie Gessler za dotychczasowe pięć lat współpracy"

Choć nie wszyscy mogą sie przekonać do smaku mortadeli, to w tym przepisie trudno będzie zaprzeczyć, że jest ona smaczna. Sałatka jest smaczną alternatywą na kolację lub drugie śniadanie do pracy.

Składniki:

• 3 duże ziemniaki,
• 3 średnie ogórki kiszone,
• 200 g mortadeli,
• 2 średnie cebule np. czosnkowe,
• garść siekanego szczypiorku,
• 2 łyżki octu spirytusowego,
• przyprawy: po pół płaskiej łyżeczki soli i cukru, 1/4 łyżeczki pieprzu,

Składniki na sos

• 2 łyżki dobrego majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• szczypta soli i pieprzu,

Wykonanie:

1. Ziemniaki umyj i obierz. Pokrój je w grube plastry o grubości około 3-4 mm. Następnie każdy plaster jeszcze przynajmniej na pół, by jeden kawałek dało radę wziąć na jeden kęs. Tak przygotowane kawki ziemniaków wrzuć do garnka z gotującą się, osoloną wodą. Ziemniaki gotuj pod kontrolą, czyli już po pięciu minutach sprawdzaj, czy są już na tyle miękkie, by swobodnie nabić je na widelec, jednak nie tak miękkie jak zazwyczaj gotujesz je do innych dań. Ziemniaki powinny być ugotowane jak makaron do spaghetti, czyli al`dente. Ugotowane ziemniaki od razu przełóż na sitko umieszczone w zlewie. Przepłucz je pod zimną wodą i osusz.
2. Ugotowane ziemniaki umieść w misce. Dodaj też dwie łyżki octu spirytusowego oraz po pół płaskiej łyżeczki soli i cukru i 1/4 łyżeczki pieprzu. Całość delikatnie wymieszaj i odstaw. 
3. Kawałek mortadeli o wadze około 200 gramów pokrój na mniejsze kawałki. Użyłam mortadeli z dodatkiem oliwek, jednak lepiej jest użyć zwykłą mortadelę lub ewentualnie mortadelę z papryką. 
4. Ogórki kiszone obierz (jeśli mają gruba skórkę) i pokrój w kostkę. 
5. Cebule obierz i pokrój na grubsze kawałki. Do tej sałatki najlepsza będzie cebula biała, czyli cebula czosnkowa. Jest łagodniejsza od cebuli żółtej, ale ostrzejsza od cebuli czerwonej i cukrowej. Jeśli nie chcesz, by sałatka była bardzo ostra, to daj nawet o połowę mniej cebuli.
6. Posiekaj też szczypiorek. 
7. Zanim wszystko razem wymieszasz przygotuj jeszcze lekki sos majonezowo czosnkowy. W jednej miseczce umieść razem po dwie łyżki dobrego majonezu i jogurtu naturalnego, dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, oraz po szczypcie soli i pieprzu.
   
8. Wszystkie składniki, oprócz sosu i szczypiorku, wymieszaj razem w jednej, większej misce. 
9. Sałatkę polej białym sosem a na koniec przykryj całość posiekanym szczypiorkiem. Sałatka szwabska najlepiej smakuje podana na zimno, prosto z lodówki.

Gotowe! Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com