Pyszny przepis na mięso w sosie. Idealne na rodzinny obiad

Nie ma nic bardziej przyjemnego niż smaczny obiad zjedzony w gronie najbliższych. Jednak czasem brakuje nam pomysłów na smaczne dania. Mięso w sosie, z ziemniakami i surówką sprawdzi się jednak zawsze. Co zrobić, aby było ono smaczniejsze?

Przepis na żeberka, które pokocha każdy mężczyzna. Ich sekret może cię zdziwić

Sekretem udanego duszonego mięsa jest jego miękkość i kruchość oraz gęsty kremowy sos, który można wzbogacić dodatkiem grzybów świeżych albo suszonych. Najlepiej kiedy szynka rozpływa się w ustach. Warto zamarynować wcześniej mięso (chociaż na 1 godzinę), będzie wówczas bardziej aromatyczne, kruche a tym samym smaczniejsze.

Składniki:

• 1kg szynki wieprzowej bez kości,
• 2 cebule,
• bulion warzywny lub kostka mięsna (można też użyć samej wody, mięso i tak jest aromatyczne za sprawą marynaty),
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarenka ziela angielskiego,
• 4 ziarenka pieprzu,
• 2-3 łyżki mąki,
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%,

Marynata do mięsa:

• 2 łyżki octu balsamicznego,
• 4 łyżki oleju,
• 1 łyżka ostrej musztardy,
• 1 łyżeczka miodu,
• 2-3 łyżeczki majeranku,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
• ⅓ łyżeczki ostrej papryki,
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 płaska łyżeczka soli, pieprz,

Wykonanie:

1. Mięso z szynki umyć pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na plastry o grubości około 1,5 cm. Rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem.
2. Marynata do mięsa: W miseczce przygotować marynatę. Wszystkie jej składniki połączyć. Każdy plaster mięsa smarować marynatą i układać jeden na drugim w misce. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na 1 godzinę lub dłużej, jeśli dysponujemy większą ilością czasu.
3. Cebule pokroić kostkę i zeszklić na patelni. Następnie przełożyć do dużego rondla. Na tym samym tłuszczu podsmażyć na dużym ogniu mięso partiami, aby wyraźnie się zarumieniło. Przełożyć do rondla. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Zalać taką ilością wody/bulionu, by ledwie przykrywała mięso. Dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie wyraźnie kruche i miękkie. W razie potrzeby podczas duszenia dolać trochę wody.
4. W kubeczku, w niewielkiej ilości zimnej wody rozrobić mąkę, dodać nieco wywaru z mięsa i śmietanę. Dodać do mięsa i dokładnie wymieszać. Doprowadzić do zagotowania. Na koniec w razie potrzeby doprawić danie solą i pieprzem.

Idealnie komponuje się z ziemniakami i surówką.

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com