Naleśniki z tysiącami dziur nazywane są marokańskimi lub ażurowymi, ponieważ są cienkie, delikatne w środku i chrupiące na brzegach. Aby usmażyć doskonałe naleśniki ażurowe, musisz nauczyć się kilku zasad. Po pierwsze, kefir musi być ciepły, o temperaturze pokojowej. Po drugie, woda musi być bardzo gorąca (prawie wrzątek). Po trzecie, ubijać jajka z cukrem, solą i olejem roślinnym trzeba za pomocą trzepaczki, a nie miksera.

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Ubijaj jajka z cukrem, solą oraz olejem roślinnym za pomocą trzepaczki przez około 1 minutę.

  2. Dodaj do tej mieszanki ciepły kefir.

  3. Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną i kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek.

  4. Wlej gorącą wodę cienkim strumieniem, ciągle mieszając tę masę trzepaczką. Ciasto powinno być rzadkie.

  5. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i dobrze podgrzej.

  6. Usmaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron i zdejmuj je z patelni kiedy ładnie się zarumienią.