Zupa z cukinii z grzankami idealna na ciepły posiłek po długim dniu w pracy

Wciąż niewielu z nas docenia to bardzo smaczne warzywo. Cukinia jest nie tylko smaczna, ale także dostarcza do naszego organizmu wiele cennych składników.

Smaczna sałatka z szynką i kukurydzą idealna na śniadanie w pracy

Co więcej jest ogólnodostępna i niedroga i co ważne kryje w sobie nieskończony potencjał kulinarny. Można z niej przygotować pyszne specjały, poleca się do zup, zapiekanek, pasztetów i wielu innych smacznych dań, które z łatwością przygotujesz dla swojej rodziny.

Zupa z cukinii z grzankami

Składniki:

• 600 g cukinii,
• 1 łyżka oliwy,
• 2 łyżki masła,
• 1 duża cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 800 ml bulionu drobiowego,
• 1/4 szklanki śmietanki 30%,

• bagietka,
• 50 g miękkiego masła,
• 1 ząbek czosnku, starty,
• szczypta soli morskiej,

DODATKOWO: feta, szczypiorek

Wykonanie:

1. W garnku z grubym dnem roztopić masło z oliwą. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę razem podsmażać.
2. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 2 minuty.
3. Zalać bulionem i zagotować. Doprawić solą, pieprzem i gotować przez ok. 25 minut pod przykryciem na umiarkowanym ogniu. Zupę zmiksować w stojącym blenderze na krem, pod koniec dodać śmietankę.
4. Podawać ze szczypiorkiem i grzankami czosnkowymi lub pokruszoną fetą.

GRZANKI:

1. Bagietkę pokroić na kromki, posmarować masłem połączonym z tartym czosnkiem i solą. Zapiekać w piekarniku (temp. 200 st. C lub grill) do zrumienienia, ok. 4 minuty.

Prawda, że proste?

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com