Smaczny przepis na fasolkę po bretońsku

W jesienne i zimowe dni mamy ochotę na bardziej sycące jedzenie. Często pieczemy domowe ciasta, ale także sięgamy do pożywnych lecz często zapomnianych przepisów.

Przepis na ciasto 3 Bit idealnym pomysłem na deser bez pieczenia. Pyszny smak gwarantowany

Z pewnością wszyscy próbowali kiedyś fasolki po bretońsku. Ciekawe jednak ile osób regularnie gotuje to danie swojej rodzinie. A może to idealny czas na odświeżenie starych przepisów naszych mam i babć?

Składniki:

• 500 g fasoli suchej "Piękny Jaś",
• woda do moczenia + litr wody do gotowania fasoli,
• 300 g boczku surowego wędzonego,
• 400 g kiełbasy,
• 1 duża cebula,
• 5 ząbków czosnku,
• 1500 g pomidorów,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• przyprawy: 3 ziarna ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe, łyżka majeranku, 2 płaskie łyżeczki soli, po łyżeczce pieprzu i słodkiej papryki wędzonej,

Wykonanie:

1. Fasolę trzeba najpierw namoczyć. Przygotuj sobie sporą miskę - szklaną lub ceramiczną. Wsyp 500 gramów suchej fasoli i zalej zimną wodą. Woda powinna wystawać nawet 10 cm nad fasolę. Fasolę najlepiej moczyć minimum 10 godzin. Najlepiej zalać fasolę wieczorem i zostawić ją tak do rana.
2. Całą fasolkę przełóż do garnka. Wlej litr wody. Dodaj liście laurowe oraz ziarna ziela angielskiego. Fasolkę gotuj na małej mocy i pod przykryciem do miękkości. Na koniec dodaj też łyżeczkę soli. Trwa to zazwyczaj nie dłużej niż 90 minut. Fasolka powinna być miękka, ale nie tak bardzo, jak ta z puszki.
3. Boczek surowy wędzony pokrój w kosteczkę i smaż kilka minut na rumiano. Wrzucaj go na zimną jeszcze patelnię i pozwól, by tłuszcz stopniowo się wytapiał a boczek rumienił. Po kilku minutach dodaj też kiełbasę pokrojoną w trochę większe kawałki.
4. Cebulę drobno poszatkuj. Ząbki czosnku obierz i pokrój w plasterki. Dodaj do garnka. Podsmażaj wszystko około 10 minut. Całość przełóż do garnka z fasolą.
5. Do garnka wrzuć pomidory razem z sokiem oraz 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Dodaj też łyżkę majeranku, po płaskiej łyżeczce soli, pieprzu i słodkiej papryki wędzonej. Jeśli nie masz wędzonej papryki, to możesz też użyć tej zwykłej.
6. Fasolkę po bretońsku zamieszaj. Gotuj jeszcze 15 minut... cały czas bez przykrycia. Fasola po bretońsku jest już gotowa!

Smacznego :)

Więcej ciekawych artykułów na kolezanka.com